A Daily Ritual · 宇治 · 石臼现磨
石臼慢磨， 只为清一清 你每天的 浊气。
一小时只磨 40 克。慢是因为摩擦生热会毁掉茶香——不是工艺故事，是物理限制。
茶园海拔320 m
采摘期4 月首周
石臼转速30 rpm
发货温度4°C
Stone
Ground
40g / hr Uji · First Harvest 2026
Ground
40g / hr Uji · First Harvest 2026
三款，一种喝法
Tea Powder / 01从叶子到粉
Process / 0201
遮光二十天
采摘前三周搭棚遮光，抑制茶多酚转为儿茶素。这是抹茶不涩的唯一原因，没有替代方案。
02
蒸青、烘干、去脉
当天蒸青杀酶，再烘干成"荒茶"，用风选去掉叶脉和叶梗——只留叶肉，不然会苦。
03
石臼慢磨
每分钟 30 转，一小时 40 克。机器磨可以快十倍，但温度上去，香就没了。
茶园 · 遮光棚 · 采摘前三周
我们只做春天
Farm一年只采一季。四月的第一周，手采，只取顶端两叶一芽。其余时间的叶子做别的，不出抹茶。
产量因此很有限：全年大约 1,800 罐。卖完就等明年，不补货、不换产区、不降标准。
如果你觉得抹茶苦，大概率不是你不喜欢，是那杯粉不对。
我们建议先买小罐。别一次买三罐，因为你可能会发现自己更喜欢焙茶。
喝过的人说
Reviews / 03★★★★★
"第一次知道抹茶可以不涩。之前买的那些大概都是加了糖的。"
林 · 上海 · 复购 4 次★★★★★
"罐子打开的味道和店里现磨的一样。冷链是真的，收到还是凉的。"
周 · 杭州 · 复购 2 次★★★★☆
"浓茶用量比想象中省，但第一次冲太浓了，苦。按说明减半才对。"
陈 · 深圳 · 首购新茶上架时告诉你
每年四月采完发一封邮件，附当年的风味笔记。不发促销，一年最多三封。